Archive | Backen & Süßspeisen

Sonntagsbrötchen richtig aufbacken

Entweder werden sie zu knusprig oder sind innen feucht. Heute früh kam endlich der richtige Tipp aus dem Netz; • den Ofen auf 100 °C vorheizen • die Brötchen auf Rost oder Blech legen • mit einem Pinsel (Silikon oder Backpinsel) und frischer Vollmilch die Brötchen einpinseln (einpinseln-nicht einweichen!) • die Brötchen bei 100°C ca. […]

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Creme Brûllée

Zutaten für 4 Personen 350 ml Sahne 125 ml Milch 4 Eigelb 1 Vanillestange 40 Gramm weißer Zucker 70 Gramm brauner Zucker Zubereitung: Vermischen Sie das Mark der Vanilleschote mit dem weißen Zucker und dem Eigelb. Bringen Sie die Milch, Sahne und die entkernte Vanillestange ein einem separaten Topf langsam zum kochen. Nach dem Kochen […]

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